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咖啡坚果奶香馒头（微微酵母版）

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喜欢咖啡，喜欢坚果的一定要试试这个馒头，干净，无糖无油，也超级适合健身运动朋友^_^ 是的，你没看错，这个太适合时间不充裕，又想做馒头的朋友^_^ 附上制作时间，具体还要看温度和面团的状态

食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

温水 120克

、

酵母 0.8克

、

奶粉 20克

、

浓缩咖啡液 25克

、

坚果种籽 35克

、

戗面 60～100克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备所有的材料，除了坚果种子，其他的混合一起周末下午3点15分
步骤2/7 点击查看大图
揉成团，放一边静待它慢慢的发酵吧3点半开始发酵，广东，室温26度
步骤3/7 点击查看大图
晚上8点半一发完成
步骤4/7 点击查看大图
戗入面粉，排气后，加入坚果种子，手感微柔软，不粘手，面团光滑
步骤5/7 点击查看大图
平均分割，我习惯100克一个，从揉面到二发，大概用时20分钟晚上8点50分开始二发
步骤6/7 点击查看大图
二发1个半小时，冷水开大火蒸20分钟
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-26 · 广东省

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