低脂快手豆芽炒鱼片，鲜嫩爽口
鲜爽入味的家常快手小炒，软嫩鱼片搭配脆爽豆芽，鲜香不腥，全程靠外婆乡小榨菜籽油锁住食材本味，炒出锅气满满，地道农家风味，简单又下饭。 外婆乡小榨菜籽油独特的小榨风味，完美压制鱼片的土腥味与豆芽的青涩味，不抢食材本身的鲜甜。炒出来的鱼片水润滑嫩不柴，豆芽清爽脆嫩，每一口都裹着醇厚自然的菜油香，鲜香浓郁、口感层次十足，复刻外婆家地道家常菜的味道，清淡不油腻，老少皆宜，日常下饭超合适。 参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#
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步骤1/8
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全部食材处理干净，黄豆芽剪去老根，生姜切薄片备用。
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步骤2/8
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黑鱼片加料酒、少许胡椒粉抓匀，腌制5分钟去腥；分别将豆芽、黑鱼片快速焯水，捞出沥干水分。
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步骤3/8
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调碗汁：碗中放入生抽、食盐、少许白糖、淀粉，加适量清水搅拌均匀，搁置备用。热锅倒入外婆乡小榨菜籽油，浓郁醇厚的菜籽油香瞬间迸发，下入姜片、蒜蓉小火煸炒出香。这款小榨菜籽油香气纯粹浓郁，能很好中和食材腥味，激发鲜味。先放入黄豆芽快速翻炒至微微断生。
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步骤4/8
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再加入滑嫩黑鱼片。
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步骤5/8
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淋上调好的料汁，开大火快速翻拌入味。
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步骤6/8
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汤汁微微收浓即可关火装盘。
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步骤7/8
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撒上葱花点缀。
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最后一步
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鱼片滑嫩鲜香，豆芽脆嫩，非常好吃又下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-04-24 · 江苏省
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