巴斯克板栗面包
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步骤1/8
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面团部分除黄油和盐全部加入厨师机,低档打出粗膜,加入软化黄油和盐打出手套膜,28°发酵一小时。取出排气,均分八份,擀成长方形,挤上一条馅料,放几粒板栗仁,卷起,略搓长,码入烤盘。35°发酵半小时。
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步骤2/8
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刷蛋液(蛋黄+牛奶调匀)
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步骤3/8
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中间割口
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步骤4/8
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再挤上馅料
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步骤5/8
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烤箱180°预热
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步骤6/8
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放入中下层
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步骤7/8
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烤16分钟
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最后一步
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出炉~
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发布于 2026-04-15 · 北京
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