猪扒包
这些用料面团部分我做了12个面包,猪扒部分我实际用的是一斤里脊肉+一斤五花肉,剩了好多我整形好冷冻留下次用了~
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步骤1/13
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猪扒所有材料搅匀
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步骤2/13
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分110-120克一个的肉馅拍扁呈肉饼状,大小大约切开一半,正好放入一个面包中间多么大,不要过长,防止长短大于面包长短~
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步骤3/13
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煎一下,不需要全部熟透,因为后面还会放进面包一起烤~
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步骤4/13
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晾凉切两半备用
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步骤5/13
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面团部分除黄油和盐,全部倒入厨师机低档打出粗膜,加入软化黄油和盐,打出手套膜,放入发酵箱,30°发酵一小时。
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步骤6/13
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取出排气,分60克一个的面团,团圆,松弛20分钟,擀扁,如图放入模具,两边往模具上捏一捏,让它粘着模具壁上。
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步骤7/13
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40°发酵40分钟。刷蛋黄液(一颗蛋黄+少许牛奶调匀)
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步骤8/13
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撒上马苏里拉芝士碎
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步骤9/13
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插入一半猪扒
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步骤10/13
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挤上沙拉酱和番茄沙司
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步骤11/13
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烤箱180°预热
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步骤12/13
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中下层烤20分钟
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最后一步
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出炉~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-04-14 · 辽宁省
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