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小白轻松搞定下饭菜|春笋炒肉丁

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polaris滴食记

春天万物复苏，经过几场春雨之后，竹林里的竹笋从土里探出了尖尖的脑袋，这段时间竹笋大量上市，口感鲜甜脆嫩爽口，营养丰富，被视为山珍美味佳蔬。春笋无论油焖，炖汤，快炒都很好吃。今天分享一道春笋炒肉丁，两种食材相结合，各自的“鲜”不会被掩盖，反而锦上添花。做法简单，小白也能做，味道咸鲜中带有一点点甜，拌着米饭超级好吃，喜欢的朋友可以试试！用外婆乡小榨菜籽油煸炒的春笋可以去除涩味增香。 参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#
食材清单 加入采购清单
春笋 200克
、
猪肉丁 200克
、
小葱 1根
、
外婆乡小榨菜籽油 20毫升
、
素蚝油 15毫升
、
料酒 15毫升
、
淀粉 适量
、
盐 1克
、
清水 1适量
烹饪步骤
小贴士

1.春笋烹饪之前建议焯水，这样可以去掉苦涩味，也可以去除草酸 2.肉丁腌制过程中添加一点点油，可以锁住肉中的水分，煸炒的时候不宜粘连

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-15 · 北京

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