时蔬熘鱼片

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使用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油去腥提味，上色增香，经过外婆乡小榨菜籽油的激发唤起儿时的熟悉香味。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油味道纯正，香味浓郁，口感超好安康鱼鱼肉入口鲜美嫩滑，混搭着黄瓜的和胡萝卜的清香和木耳的脆爽营养爆棚，好吃到停不下来。参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

安康鱼 6条

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜 1根

、

木耳 1把

、

姜 4片

、

蒜 4瓣

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

料酒 1勺

、

糖 0.5勺

、

盐 2匙

、

味精 1匙

、

黑胡椒粉 2匙

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备原材料新鲜的安康鱼去掉鱼头、鱼鳃、鱼皮和内脏清洗干净，泡发好的木耳用开水焯一下断生，黄瓜和胡萝卜洗净，经典的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤2/22 点击查看大图
处理好安康鱼多余的筋膜和杂质，洗净沥干水分备用。
步骤3/22 点击查看大图
剃下安康鱼鱼肉
步骤4/22 点击查看大图
斜刀依次片下鱼片，注意安全防止伤手噢！
步骤5/22 点击查看大图
放入调味料盐、料酒、黑胡椒粉、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，反复轻轻抓揉上劲。
步骤6/22 点击查看大图
放入淀粉、蛋清顺时针一个方向多多抓揉。
步骤7/22 点击查看大图
鱼片抓揉上劲盖上保鲜膜煨制二十分钟入味。
步骤8/22 点击查看大图
锅中倒入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油加热，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油味道纯正，香味浓郁，口感超好
步骤9/22 点击查看大图
加热至油温六成热，依次下入鱼片大火炸起来，鱼片刚下锅不要翻动，待鱼片微微定型后再轻轻翻动。
步骤10/22 点击查看大图
鱼片炸至漂浮起来定型，鱼肉变色即可出锅。
步骤11/22 点击查看大图
炸好的鱼片装入容器中看着就好有食欲，满屋飘香。
步骤12/22 点击查看大图
黄瓜和胡萝卜切成马蹄片，处理好的木耳备用。
步骤13/22 点击查看大图
另起锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油加热，放入姜蒜爆香。
步骤14/22 点击查看大图
倒入适量清水或高汤加热烧开，淋入淀粉勾芡。
步骤15/22 点击查看大图
汤汁勾芡成透明薄薄的糊状，放入盐、味精、黑胡椒粉、糖入味，可以汤汁多一些下食材更加易滑炒。
步骤16/22 点击查看大图
放入黄瓜、胡萝卜片和木耳炒匀。
步骤17/22 点击查看大图
放入鱼片快速滑炒。
步骤18/22 点击查看大图
滑炒至所有食材入味，裹上薄芡即可出锅享用。
步骤19/22 点击查看大图
营养丰富的时蔬熘鱼片装入盘中就大功告成了！金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，绝对是家家户户都应入手的健康美味营养食用油。
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安康鱼鱼肉入口鲜美嫩滑，混搭着黄瓜的和胡萝卜的清香和木耳的脆爽营养爆棚，好吃到停不下来。
步骤21/22 点击查看大图
使用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油去腥提味，上色增香，经过外婆乡小榨菜籽油的激发唤起儿时的熟悉香味。
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金龙鱼外婆乡菜籽油最好的食材用最简单的烹饪方法，是最佳的选择和最美的味道。