红烧鲈鱼
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步骤1/14
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鲈鱼去除鳞片，内脏以后，打十字花刀，用葱姜，料酒腌制，
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步骤2/14
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腌好以后，鲈鱼身上拍一层粉，
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步骤3/14
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起锅宽油 ，鲈鱼下锅炸制，
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步骤4/14
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期间注意控制油温，炸至外皮焦黄，干脆后取出，
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步骤5/14
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另外起锅烧油，下入火腿，玉兰丝，炒香
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步骤6/14
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下入蚝油，葱段，加水，
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步骤7/14
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水滚后，把鱼下入锅中，
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步骤8/14
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调味：味精，鸡精，胡椒，白糖，生抽，老抽或红烧酱油，红烧酱油不要一次放太多，把汤汁调成酱红色，
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步骤9/14
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把鱼翻个身，烧入味，
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步骤10/14
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把鱼捞出装入盘中，
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步骤11/14
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锅内料汁加入芝麻油，勾入芡汁，淋一点油，
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步骤12/14
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大火收汁，收至浓稠，
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步骤13/14
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浇在鱼身上，
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最后一步
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制作完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-03-28 · 云南省
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