番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
经典系列家常菜,选材看这里! 西红柿要选熟透的,自然熟透的番茄水份多,酸甜度好,肉沙沙的 这个菜不需要加过多的调料,简简单单才能吃出原本的味道
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步骤1/9
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西红柿洗干净,划十字花刀
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步骤2/9
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放入开水中煮15-20秒,方便去皮
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步骤3/9
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西红柿去皮后切碎,鸡蛋加入2克盐打散,(多打几下,让蛋清和蛋黄充分融合)
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步骤4/9
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锅中放油,油温7-8成热的时候倒入鸡蛋
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步骤5/9
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迅速打散搅动,蛋液凝固就可以关火了,防止炒上色变老
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步骤6/9
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盛出来备用
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步骤7/9
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锅中重新放入少量的油,倒入西红柿丁翻炒如图!最左边是刚放进去的,最右边是炒好的,一定要借助铲子把西红柿压碎
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步骤8/9
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倒入鸡蛋翻炒,根据口味加入适量的盐,一丁点白糖,煮40-60秒关火
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最后一步
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酸酸甜甜,很下饭,无论是盖浇饭还是鸡蛋番茄捞面都是很经典哦
1.重要的事情说三遍哦
西红柿要去皮,选熟透的,切碎翻炒,作为菜来说不需要加水,注意细节!
2.甜咸度根据自家口味调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-29
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