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软兜长鱼的做法

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软兜长鱼

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黄鳝 200g

、

洋葱 40g

、

红彩椒 20g

、

青椒 20g

、

香菇 40g

、

蒜适量

、

姜适量

、

花生油适量

、

生抽适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄鳝开水烫一下，一般我就凉水一起下锅放点醋煮开（因为往里倒是要技术的放不好可想而知会窜的满厨房跑）
步骤2/13 点击查看大图
水开后关火，捞到凉水里浸泡除去表面白膜。
步骤3/13 点击查看大图
筷子削成薄片。
步骤4/13 点击查看大图
黄鳝侧放划下肚子。
步骤5/13 点击查看大图
再划脊背。弄出内脏、血污、脊骨、并剪断头。
步骤6/13 点击查看大图
整条的太长，截成小段。
步骤7/13 点击查看大图
洋葱切丝，青红椒切丝，香菇切片，蒜切末，姜切丝。
步骤8/13 点击查看大图
锅烧热加油，放洋葱姜丝蒜末炒香。
步骤9/13 点击查看大图
放入香菇翻炒，放生抽炒匀至香菇熟。（蘑菇会生水可以大火炒）
步骤10/13 点击查看大图
放青红椒翻炒。
步骤11/13 点击查看大图
放鳝丝翻炒（因为黄鳝是熟的稍微翻炒均匀就可以了）。也可以加黑胡椒粉
步骤12/13 点击查看大图
放一点醋溜锅边快速翻炒关火。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-10 · 北京

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