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酸酸甜甜的蓝莓乳酪面包｜好吃不腻易操作！

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蔡蔡的烘焙小日子

今天这个柔软的面包藏着很大的惊喜哦！乳酪裹着蓝莓的微酸，酸酸甜甜，层层递进，一口就能治愈所有的不开心！拉丝柔软，一定要来试一下！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
烫种：
、
高筋面粉 50克
、
细砂糖 5克
、
盐 0.5克
、
开水 45克
、
面团：
、
高筋面粉 330克
、
低筋面粉 80克
、
细砂糖 35克
、
全蛋液 45克
、
牛奶 170克
、
奶粉 18克
、
炼乳 25克
、
盐 5克
、
鲜酵母 12克
、
黄油 30克
、
蓝莓酱 40克
、
烫种 100克
、
馅料：
、
奶油奶酪 200克
、
糖粉 25克
、
蓝莓酱 40克
烹饪步骤
小贴士

有很多朋友说：我是按照方子一模一样做的，为什么我的湿了？为什么我的干了？为什么…为什么…做面包一定要灵活掌握配方中的液体，因为面粉的吸水性不一样，南北的气候温度，空气湿度都不一样，一定要看着面团的状态酌情添加，这是老生常谈的话题了！ 时间和温度按照自己烤箱实际的来调节，大烤箱和小烤箱本身就存在着很大的差异，就算同品牌一模一样的两台烤箱都有温差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-10 · 广东省

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