家常腊肉炒蒜苗的做法

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家常腊肉炒蒜苗

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食材清单加入采购清单

烟熏腊肉 500g

、

蒜苗适量

、

姜 4片

、

干红辣椒 4个

、

生抽适量

、

鸡精适量

、

蒜瓣适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
腊肉切片，凉水下锅煮开捞起来去咸味，如果不咸可以不用过水，准备蒜苗切小段，跟图上一样分开蒜头和蒜叶，辣椒切小段，不吃辣可以不放，姜切片切丝都行，蒜瓣切碎
步骤2/4 点击查看大图
热锅凉油下入腊肉翻炒，我的腊肉比较瘦，所以放油多一些，如果肥的多可以不放油，炒一下就出油了，腊肉大概翻炒一分钟放入姜蒜和辣椒翻炒出香味跟腊肉一起翻炒几秒钟，放入生抽翻炒
步骤3/4 点击查看大图
放入蒜头翻炒15秒左右，因为蒜头不容易熟，然后放入半碗水，盖盖煮几分钟
最后一步点击查看大图
加入蒜叶翻炒，盖盖几十秒变软熟了加入鸡精翻炒就可以吃啦

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

1：腊肉一般比较咸，后面翻炒不用放盐，另外调料也是有盐味的，不要放太多，不然很咸的 2：后面放入蒜苗可以加水也可以不加水，看个人口味，加水肉和蒜苗会更软一点，不加就硬一点多炒一会儿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-11 · 上海市

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