东坡鸡的做法

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东坡鸡

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犒劳想吃肉又不想盯着锅的自己

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1小时以上 | 掌勺(高级)

童子鸡 500克

、

五花肉/梅花肉 180克

、

白糖 2勺

、

花雕酒 500克

、

大葱 1根

、

姜少许

、

蒜 2头

、

蜂蜜 1勺

、

排骨酱/豆瓣酱 1勺

、

生抽 5勺

、

蚝油 2勺

、

油 3-5汤匙

、

黑胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
备料：五花肉/梅花肉切大块，然后加三片姜片焯水；新鲜半只鸡水冲下血渍，两头蒜剥好，大葱切段，加几片姜片备用
步骤2/5 点击查看大图
焯水期间调料：2勺糖、1勺豆瓣酱/排骨酱、1勺蚝油、1勺蜂蜜、5勺生抽、500克花雕酒
步骤3/5 点击查看大图
简单煎炒：少许油，把肉放入锅中，煎之变色，取出。剩下油继续放葱姜蒜爆香
步骤4/5 点击查看大图
万能电饭煲：把爆香后的葱姜蒜，锅里的油和五花肉以及半只鸡放入锅中，把刚刚调制的五百多克料全部加进去，开正常煮饭键。
最后一步点击查看大图
等出锅，十分软烂

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1、五花肉比梅花肉更好吃，肥而不腻，白肉部分会煮得很烂，切大块一些更好 2、煎肉爆香的油量看个人喜好，不宜过多最后的汤底可能略肥 3、没有蜂蜜可以不加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-03-14 · 上海市

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