未开红
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步骤1/9
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大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右,泡发后把芸豆一个个的去皮。
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步骤2/9
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在芸豆碗里倒点水,水量不要超过芸豆持平即可,用大火蒸40分钟。关火后不要着急打开锅盖,再焖十分钟左右。
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步骤3/9
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把芸豆拌上砂糖后用勺子碾碎。
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步骤4/9
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过筛,这步很关键需要耐心,过完筛的芸豆泥非常的细致。
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步骤5/9
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将芸豆泥与紫薯粉、草莓粉、南瓜粉混合制成不同颜色和风味的芸豆面。
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步骤6/9
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用擀面杖把紫薯和草莓味道的芸豆泥擀成厚度均匀的大片,厚度大概2-3毫米,并叠在一起。
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步骤7/9
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用刀将双味芸豆皮四边下,切成正方形。
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步骤8/9
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将红豆沙团圆放芸豆皮中央。
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最后一步
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四角叠起在中心汇合,最后放上一个南瓜味的芸豆泥在最中间装饰一下。芸豆面弹性小,比较沙,操作时要有些耐心,手轻一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-14
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