香辣烩羊排的做法

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香辣烩羊排

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每当岁末年初，围炉共聚的时刻，年夜饭不仅仅是一顿饭，它是爱的传递，是温暖的延续。今年的年夜饭我可是偷偷练了个绝活菜——香辣烩羊排，扎实肥嫩的羊肉在锅里咕噜噜冒出热气，羊肉的鲜美隔着脂肪穿透紧连的肉丝，入口的弹糯适口，醇厚浓重，当真让人欲罢不能呀！说到这道菜的成功秘籍，除了我精湛的厨艺（自恋一下），还得靠这瓶“外婆乡小榨菜籽油”！好味道不仅出在好食材，更是要使用好的菜籽油。外婆乡小榨菜籽油精选非转基因菜籽油，物理压榨保留地道风味。用外婆乡小榨菜籽油炒菜，香辣烩羊排在它的加持下，激发出辣椒的鲜香，香气扑鼻，色泽诱人，散发出来的香味像是回到了小时候的味道，满满的幸福感！每一口都是对味蕾的极致诱惑！外婆边吃边夸，说这道菜能成为咱们家的必备年夜饭菜谱之一了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

外婆乡小榨菜籽油 30克

、

羊排 900克

、

金龙鱼芝麻香油适量

、

老抽 2勺

、

啤酒 1瓶

、

盐 2勺

、

姜片、香叶、八角、干辣椒、花椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
羊排用白酒或料酒加清水泡半小时，把血水泡出来，沥干备用
步骤3/9 点击查看大图
羊排冷水下锅焯水，加入姜片、料酒，水开撇去血沫煮一分钟捞出，温水冲洗一遍
步骤4/9 点击查看大图
锅中加入外婆乡小榨菜籽油
步骤5/9 点击查看大图
下入羊排煎至表面金黄，加入姜片、香叶、八角、干辣椒、花椒炒香
步骤6/9 点击查看大图
加2勺老抽炒制上色，倒入啤酒，加盐调味，水开转小火炖1小时至软烂
步骤7/9 点击查看大图
开盖大火收汁，加入青红辣椒和蒜末
步骤8/9 点击查看大图
淋入少许金龙鱼芝麻香油提香，翻炒几下就可以出锅了
最后一步点击查看大图
扎实肥嫩的羊肉在锅里咕噜噜冒出热气，羊肉的鲜美隔着脂肪穿透紧连的肉丝，入口的弹糯适口，醇厚浓重，当真让人欲罢不能呀

步骤4/9

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小贴士

外婆小榨乡菜籽油，它是非转基因的，物理压榨，更能保护我们的健康。精选优质原料，小榨风味，和所有的香辛料碰撞时都会有特别的香味，做年夜饭简直不要太合适

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-08 · 河南省

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