麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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麻婆豆腐是川菜中的经典之一，这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，特别适合懒人和小白哦，姐妹儿赶紧试起来吧。参与活动: #与纪录片《酱油是什么》共赴味美之旅#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

肉末 50g

、

郫县豆瓣酱一大匙

、

花椒适量

、

酱油 1勺

、

干红辣椒适量

、

食盐适量

、

葵花籽油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐切块水里加盐焯一次，这样既能去生豆腥味又能紧致豆腐，炒的时候不容易碎。
步骤2/8 点击查看大图
肉末炒至变色，然后加入葱姜蒜末炒出香味，放入调料粉、生抽、耗油、麻椒、少许盐、少许醋。
步骤3/8 点击查看大图
加入一勺生抽特别提味提鲜，可以再加入少许醋。
步骤4/8 点击查看大图
然后加入一大勺郫县豆瓣酱和少许麻辣川香汁，喜欢吃辣的可以加入一块火锅底料。
步骤5/8 点击查看大图
加水到豆腐的2/3处，煮3～5分钟让豆腐充分入味。
步骤6/8 点击查看大图
最后，用稀水淀粉勾芡，倒入锅中，这时候火要调小点哦。
步骤7/8 点击查看大图
出锅加一点葱花蒜末提味。
最后一步点击查看大图
麻麻辣辣的，这一大口旋下去太香了。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-04

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