驴打滚—软糯香甜，糯叽叽！

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经典美食驴打滚，在家就可以做，超好吃！软糯香甜，甜而不腻，加上熟黄豆粉特有的香气，根本无法拒绝。自己做的驴打滚完胜外面卖的，强烈建议大家去做。

食材清单加入采购清单

糯米粉 500克

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绵白糖 100克

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水 600克

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黄油 50克

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熟黄豆粉适量

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豆沙馅：

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豆沙馅 200克

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淡奶油 20-40克

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蜜豆（2小包） 40克

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紫薯馅：

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紫薯馅 200克

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紫薯粉 10-15克

、

淡奶油 20-40克

、

花生碎适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
把糯米粉、糖和水加在一起
步骤2/23 点击查看大图
搅拌均匀，搅拌至无颗粒。
步骤3/23 点击查看大图
盖上耐高温保鲜膜放微波炉加热12分钟，如果用蒸锅大火蒸30 分钟。
步骤4/23 点击查看大图
刮刀翻看看，中间没有白心就是熟了。
步骤5/23 点击查看大图
加入黄油
步骤6/23 点击查看大图
用刮刀把黄油块翻拌进去
步骤7/23 点击查看大图
倒入厨师机桶中
步骤8/23 点击查看大图
6档打5分钟（用黄油拍搅拌）
步骤9/23 点击查看大图
打好的糯米糊非常柔软细腻
步骤10/23 点击查看大图
移到不粘烤盘中，套上食品袋冷冻10–15分钟。
步骤11/23 点击查看大图
豆沙馅：豆沙馅加淡奶油搅拌均匀，加蜜豆混合均匀即可。（豆沙馅比较厚又甜加点奶油调一下浓稠度，方便抹馅，又有奶香味不腻口）
步骤12/23 点击查看大图
紫薯馅：紫薯加紫薯粉调色，再加淡奶油调一下浓稠度，最后加花生碎混合均匀即可。（浓稠度看状况，能抹馅就可以，不要太稀）
步骤13/23 点击查看大图
冷冻后拿出来
步骤14/23 点击查看大图
分成4份，一份280克左右。
步骤15/23 点击查看大图
撒上熟黄豆粉，擀成长方形。
步骤16/23 点击查看大图
抹上红豆馅
步骤17/23 点击查看大图
卷起来
步骤18/23 点击查看大图
同样操作抹紫薯馅
步骤19/23 点击查看大图
每种口味做2份
步骤20/23 点击查看大图
撒上黄豆粉，用线切成块。
步骤21/23 点击查看大图
装入包装盒
步骤22/23 点击查看大图
软糯香甜，糯叽叽的非常好吃哦！
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打包送人，贴上封口贴标签更上档次。

小贴士

1、这个是万能的麻薯、豆面卷子、驴打滚配方，还可以做雪媚娘，蘸酱麻糍、面包的馅料。 2、如果做豆面卷子，揉面垫上撒熟黄豆粉，把面皮擀薄，在撒上黄豆粉、花生碎、适量糖，从一头卷起来，再撒一层熟黄豆粉，用线切成小块即可。 3、黑芝麻馅也非常好吃哦！黑芝麻用料理机磨细腻，加白糖、猪油、奶粉和牛奶，混合均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-02

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