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柠檬抹茶旅行蛋糕的做法

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柠檬抹茶旅行蛋糕

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食材清单加入采购清单

柠檬抹茶磅蛋糕

、

蛋黄 150g

、

细砂糖#1 205g

、

抹茶粉 10g

、

柠檬皮屑 1个

、

鲜柠檬汁#1 60g

、

面粉 120g

、

泡打粉 5g

、

八角粉 3g

、

柠檬蜜饯 160g

、

淡奶油 120g

、

鲜柠檬汁#2 80g

、

细砂糖#2 80g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1、将蛋黄、细砂糖和抹茶粉放入搅拌缸中。
步骤2/8 点击查看大图
2、用扁桨搅打至蓬松状，加入柠檬皮屑拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
3、加入鲜榨柠檬汁
步骤4/8 点击查看大图
4、加入面粉、泡打粉和八角粉
步骤5/8 点击查看大图
5、将柠檬蜜饯切成小方丁加入，再将液态淡奶油加入，搅拌均匀
步骤6/8 点击查看大图
5、将柠檬蜜饯切成小方丁加入，再将液态淡奶油加入，搅拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
7、沿着面糊中心线纵向，用软化的黄油（配方之外，约10克）挤一条线，烘烤时蛋糕表面就会沿着这条线裂开漂亮的裂痕
最后一步点击查看大图
8、放入预热至165℃的烤箱中烘烤约25-30分钟左右（不同烤箱的烘烤时间会稍有差别）。9、检测蛋糕烤熟与否的方法：用细竹签插入蛋糕的不同位置，如果拔出来的竹签是干燥的，则意味着已经烤熟了，如果拔出的竹签粘连粘稠物，则意味着还需要继续烘烤几分钟。10、将鲜柠檬汁#2与等量的细砂糖#2混合煮沸，用毛刷刷在脱模的蛋糕上，反复多涂刷几次。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-01

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