芝士多多肉酱披萨

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孩子们都喜欢吃披萨，外面卖的披萨总感觉吃不过瘾，干脆自己做个芝士超多吃到爆的肉酱披萨，味道不输某某客的哟（注：以下材料是做两个披萨的量）

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 180克

、

干酵母 2克

、

盐 2.5克

、

水 150克

、

芝士碎 300克

、

玉米油 15克

、

橄榄油适量

、

西红柿（提前冻好） 1个

、

洋葱多半个

、

大蒜 6瓣

、

牛肉末 420克

、

蕃茄酱 100克

、

纯牛奶 100毫升

、

芝士片 2片

、

欧芹碎 2克

、

黑胡椒粉适量

、

盐适量

、

糖适量

、

香肠 4根

、

大虾 4只

、

墨鱼一条

、

玉米粒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把高筋面粉、酵母、盐和水倒入盆中，混合均匀无明显的干粉以后，放入玉米油，搅拌均匀，封好面盆放入冰箱冷藏半个小时
步骤2/8 点击查看大图
冷藏半个小时以后拿出来，需要两次的折叠以后冷藏，每次冷藏30分钟，手上沾点水，揪起面团的一边向内折叠拉，四周都拉着折叠完，翻面过来底部收口朝下，封好面盆放入冰箱，这个程序共两次，
步骤3/8 点击查看大图
折叠冷藏30分钟两次以后从冰箱拿出来，放在常温下发酵一个小时
步骤4/8 点击查看大图
发酵面团的时间炒个肉酱，锅里放油，我用的橄榄油，没有的话可以用花生油，油热后下入洋葱末和蒜末，炒到变软再下入牛肉末，加适量黑胡椒粉，炒到牛肉末变色，放入番茄酱搅拌均匀，再加入提前冻过的番茄（番茄切），牛奶和欧芹碎或者披萨草，搅拌均匀后小火焖煮12分钟左右，熬制浓稠后下两片芝士片，放适量的盐和糖，融化即可。这个酱做披萨或者拌面都很好吃哦
步骤5/8 点击查看大图
面团发酵好，案板上撒上干粉，取出来分成两份，手上也一直要保持有粉，用拳头给它弄成披萨饼的形状中间薄，边缘稍微厚一点点，差不多了给它平移到油纸上，这个我弄的是香肠肉酱的，在面饼中间刷上一点点橄榄油，可以阻隔其他食材的水分渗入
步骤6/8 点击查看大图
饼皮中间撒上一层芝士碎，抹上一层厚厚的炒好的肉酱，放上几片香肠和玉米粒
步骤7/8 点击查看大图
再撒上一层厚厚的芝士碎，烤箱提前预热二十分钟，放进去做好的披萨230度烤18分钟左右
最后一步点击查看大图
第二个披萨我做的是肉酱海鲜的，步骤和第一个一样，就是把香肠换成虾仁丁和切好的墨鱼小块