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奶香老式面包的做法

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奶香老式面包

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食材清单加入采购清单

开水（烫种） 50g

、

高粉（烫种） 50g

、

牛奶 110g

、

鸡蛋 1个

、

炼乳 15g

、

白糖 35g

、

高粉 250g

、

奶粉 15g

、

酵母 3g

、

黄油 23g

、

盐 2.5g

、

液态黄油（刷表面）少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
50g开水+50g高粉拌匀放凉备用
步骤2/11 点击查看大图
除黄油和盐外所有面包体原料放入面包桶内，面包机和面15分钟
步骤3/11 点击查看大图
加入23g室温软化的黄油+2.5g盐继续和面30分钟
步骤4/11 点击查看大图
面团仍然放入面包桶中，面包机发酵一个程序（50分钟）
步骤5/11 点击查看大图
取出面团排气，分成9份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤6/11 点击查看大图
松弛好的面团擀开
步骤7/11 点击查看大图
翻面底部扒薄，卷起来后松弛5分钟（松弛后更容易搓长）
步骤8/11 点击查看大图
松弛后搓成约35cm长条状，编好后放入烤盘中
步骤9/11 点击查看大图
烤箱发酵至2倍大，烤箱不插电，放杯开水即可，发酵好后，烤箱上下火，中下层，170°，25分钟，剩10分钟加盖锡纸
步骤10/11 点击查看大图
出炉后趁热刷薄薄一层液态黄油
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奶香老式面包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-22 · 辽宁省

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