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超可爱的圣诞帽曲奇饼干无需模具超简单❗的做法

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超可爱的圣诞帽曲奇饼干无需模具超简单❗

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无需模具就能搞定的圣诞帽曲奇配方来啦！圣诞氛围瞬间拉满~新手小白也能一次成功安利你们都去做❗ 此方子可以做50个左右，圣诞帽曲奇饼干（具体可以做多少个还是要看自己挤的大小来决定的） ‍配方：黄油170克，糖粉90克，海盐4克，淡奶油160克，（天气可以多放10克奶油）低筋面粉290克，杏仁粉40克，红丝绒精华液6克。图片上的量我是做了1.5倍的量。

食材清单加入采购清单

黄油 170克

、

糖粉 90克

、

海盐 4

、

淡奶油 160克

、

低筋面粉 290克

、

杏仁粉 40克

、

红丝绒精华液 6克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把所有的材料准备好，烤箱提前开启风炉功能预热150度，黄油提前软化到用手能够轻松戳洞，低粉提前过筛，用打蛋器低速把黄油打几秒。
步骤2/15 点击查看大图
加入盐和糖粉，用刮刀压拌均匀（预防打蛋器打的时候糖粉飞溅出来）用打蛋器低速把黄油打到颜色发白体积蓬松
步骤3/15 点击查看大图
再分次4到5次加入淡奶油打发
步骤4/15 点击查看大图
每次加入淡奶油都要把黄油和奶油混合均匀再加入下一次的奶油。（淡奶油用常温奶油）把黄油搅拌到体积顺滑蓬松的状态。
步骤5/15 点击查看大图
倒入混合过筛好的粉类
步骤6/15 点击查看大图
搅拌均匀无干粉，再用打蛋器搅打几下，面糊细腻光滑的样子。
步骤7/15 点击查看大图
取出来260克的原色面糊，然后把剩的面糊加入6克的红丝绒精华液。
步骤8/15 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
裱花里装入6齿花嘴剪小口把花齿漏出来即可，装入红色面团。
步骤10/15 点击查看大图
先竖着挤中间的一条，再挤两边的，上尖下宽，挤出帽子形状。
步骤11/15 点击查看大图
再挤上原色面团。（原色的我用的是21号花嘴）
步骤12/15 点击查看大图
送入提前预热好的烤箱，风炉功能150度烤20分钟左右
步骤13/15 点击查看大图
后面几分钟观察上色效果，上色满意就可以出炉了。（四层同烤上色也很均匀）
步骤14/15 点击查看大图
出炉啦，花纹特别清晰的立体。
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饼干凉后要及时密封保存，这样放一个月都还是酥脆的。

小贴士

烤箱温度仅供参考不可照搬，有问题评论区留言

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-16 · 河南

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