【狼牙土豆】夜宵小吃
狼牙土豆是四川省乐山市的一种川菜风味小吃，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。 搭配外婆乡小榨菜籽油，传统小榨工艺，小时候的菜油香，激发出调料中特有的风味，辣菜之魂，是四川人厨房中不可或缺的食材，充满幸福的味道。 参与活动: #外婆乡炒出火锅香#
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步骤1/10
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土豆去皮，用狼牙刀切成条，冲洗后沥干备用
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步骤2/10
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锅中加入外婆乡小榨菜籽油，烧至7成热
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步骤3/10
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放入土豆，中火炸至金黄，约3-4分钟捞出
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步骤4/10
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锅中留少许油，加入火锅底料，小火炒香
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步骤5/10
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加入蒜末、小米辣、盐爆香
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步骤6/10
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放入炸好的土豆翻炒均匀
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步骤7/10
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出锅前撒入香菜、白芝麻即可
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成品图
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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成品图
土豆易熟，炸制时根据个人口味，喜欢吃硬一点的炸着不生即可，喜欢吃软烂的就多炸一会儿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-16
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