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成都小吃「狼牙土豆」焦香味美

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灶作之食

狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在四川是家喻户晓的饭后小食。主料为土豆，用特制刀具切成波浪外型，恰似犬牙交错而得名，炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满室飘香。土豆被誉为国际先生，谁都爱吃，好吃又有很高的营养价值，深受当地人民的喜爱。 土豆补脾益气，缓急止痛，它里边的成分主要包括，蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素B1、B2，还有无机盐1。适量食用土豆好处多多，但是因为淀粉含量比较高，减重时期不要吃。 动手之前请先移步小贴士~ 参与活动: #有奖征集丨夏日消暑，非它莫属#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
土豆 500克
、
小米辣 5克
、
青椒 5克
、
蒜末 5克
、
香菜 5克
、
蒸鱼豉油 5克
、
陈醋 5克
、
盐 2-3克
、
糖 3克
、
花椒粉 2克
、
孜然 2克
、
辣椒粉 3克
、
十三香 1克
、
白芝麻 3克
烹饪步骤
小贴士

1.土豆一边切一边放入水中，防止氧化变色。 2.一定要清洗两遍把表层淀粉清洗干净再去炸。 3.调料不是固定一成不变，可以根据自己口味调整。 4.还可以在里面添加一些其他蔬菜，花菜莴笋藕片之类。 5.土豆口感看个人喜欢来决定炸的时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-07-28

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