小酥肉的做法

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小酥肉

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川味小酥肉是一道特色传统名菜，其香酥、嫩滑、麻辣的口感令人感叹！吃过一次就忘不掉～小酥肉，把猪里脊肉腌制裹淀粉糊后油炸制作，外婆乡小榨菜籽油，香味浓郁，高温加热也很稳定，有效保证菜品品质和口感。外婆乡小榨菜籽油传统压榨工艺，小榨风味，有着小时候的菜油香。大家一起来试试这道可口的小酥肉吧～参与活动: #外婆乡炒出火锅香#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

外婆乡小榨菜籽油适量

、

猪里脊肉 200g

、

淀粉 50g

、

鸡蛋 1个

、

清水 50g

、

盐 2g

、

花椒粉 1g

、

葱 1根

、

姜 2片

、

川味火锅底料 1块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备一下所需要的食材用料。
步骤2/15 点击查看大图
把猪里脊肉切成粗条，加入花椒粉，盐，葱姜，搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤3/15 点击查看大图
在猪里脊肉腌制的过程中，把淀粉鸡蛋清水放在一起搅拌均匀，调成淀粉糊。
步骤4/15 点击查看大图
腌制好的猪里脊肉放入淀粉糊中裹一层淀粉糊。
步骤5/15 点击查看大图
外婆乡小榨菜籽油倒入锅中，开小火。
步骤6/15 点击查看大图
油温升高，依次放入裹好淀粉糊的里脊肉。
步骤7/15 点击查看大图
把所有的里脊肉放入锅中炸至定型。
步骤8/15 点击查看大图
炸至金黄后捞出。
步骤9/15 点击查看大图
油温升高后再次放入锅中复炸40秒盛出待用。
步骤10/15 点击查看大图
另起锅再次倒入外婆乡小榨菜籽油。
步骤11/15 点击查看大图
油温升高，放入火锅底料。
步骤12/15 点击查看大图
火锅底料炒香。
步骤13/15 点击查看大图
倒入炸制好的猪里脊肉翻炒均匀即可。
步骤14/15 点击查看大图
盛盘开吃～好香呀～
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成品图

步骤4/15

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小贴士

外婆乡小榨菜籽油，选用优质非转基因菜籽，传统压榨工艺，小榨风味，有着浓浓的小时候的菜油香。外婆乡小榨菜籽油制作小酥肉最棒啦，大家一起来试试这道酥香可口的小酥肉吧～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-15 · 山东省

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