加拿大北极虾三鲜百财饺
百财饺,寓意美好,馅料还是传统的三鲜馅,只是把虾皮换成整颗北极虾仁,更鲜美更过瘾!饺子皮加入菠菜汁,做成大白菜造型,取谐音 “百财” 的美好寓意,祝大家新的一年里财源滚滚 ! 参与活动: #外婆乡炒出火锅香#
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加拿大北极虾来自遥远的大西洋和北冰洋冰冷纯净的400米深海,从捕捞出水,到煮熟,再到速冻和装入冷库,全程只需要60分钟。国内市场上买到的北极虾,绝大多数是90-120、120-150这两个规格的船上煮熟、解冻即食的北极虾。
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在锅中加1小勺盐,放入菠菜叶烫软后捞出沥水,加1杯清水搅打成汁。
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将打好的菠菜汁过筛后倒入面粉中,用筷子搅成絮状后揉成光滑的菠菜面团,盖上保鲜膜醒面。
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白色面团:在面粉中加入150克清水,同制作菠菜面团一样操作后,盖上保鲜膜醒面。
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韭菜切碎,葱切葱花,3个鸡蛋磕入碗中并加入2勺清水打散。
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锅中热油,倒入蛋液后迅速用筷子划散,将切好的韭菜、炒好的鸡蛋倒入猪肉馅中,加入香菇碎和葱花,加入蚝油、盐、香油、生抽,顺着一个方向搅拌均匀。
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将醒好的白面团、菠菜面团揉成长条,将菠菜面团稍稍按压,并擀成长方形面片,注意厚度不要太薄。
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在菠菜厚面片上刷一层清水,将白色面团放在正中,小心包裹起来,并捏合封口,揉搓至光滑后切成面剂子。
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取一块面剂子,按扁后擀成饺子皮,饺子皮要中间厚,边缘薄;在饺子皮中放一团馅料,放上一只北极虾仁,将饺子皮中间捏合,用两手的大拇指和食指捏合两边。
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步骤10/11
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锅中加水,水位在锅的约1/3处即可。水开后下饺子,用勺子背面轻轻推着饺子在锅中转圈,煮到饺子浮起后,再煮1—2分钟即可。
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最后一步
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建议配醋食用,不建议配腊八醋食用,因为蒜味会抢掉北极虾的鲜味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-12 · 北京市
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