东北粘豆包的做法

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东北粘豆包

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食材清单加入采购清单

黄米粉 330克

、

糯米粉 120克

、

开水 300克

、

馅料：

、

芸豆 300克

、

白糖 50克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
先把芸豆洗干净后用清水泡上两个小时，冷水热水都行，泡发即可，然后放进电饭锅煮饭或者煮粥功能煮熟，喜欢有颗粒感的就减少时间，中间搅拌两次观察熟的程度，煮太久会变成豆沙
步骤2/4 点击查看大图
糯米和黄米粉混合，用开水烫一下，然后揉成很硬的面团，不太热的时候少化点酵母水揉均匀，放在温暖的地方发酵
步骤3/4 点击查看大图
煮好的豆子加入白糖，切碎然后团成一个一个小球，喜欢甜的就多放点糖，不喜欢甜的就少放一点
最后一步点击查看大图
发好的面把豆馅包起来，蒸熟即可，多的冻起来，生冻熟冻都可以，面一定要硬，否则蒸出来的豆包就变形了，硬的口感和造型更好一些

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

1.和面勉强能和到一起即可，水一定要少 2.酵母要等烫过的面团低于35℃，才能放不然烫死酵母菌就发不起来了 3.芸豆煮的时候要多翻，检查熟度，切碎后稍稍冻一下或者晾久一点，更好团成球

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发布于 2024-11-28 · 广东省

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