少油版蟹黄浇头
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这版少油,偏清淡,一口下去全是肉!
食材清单
加入采购清单
1小时以上
蒸蟹
、
大闸蟹
8只
、
姜片
8片
、
料酒
一点
、
葱油:喜欢油点的可翻倍做
、
玉米油
55克
、
葱
2根左右
、
姜片
6片
、
炒蟹
、
生抽
2勺
、
蚝油
0.5勺
、
料酒
1勺
、
醋
0.5勺
、
白胡椒粉
一点
、
糖
一小勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
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大闸蟹洗净,反过来放,每只都放1片姜,再均匀撒点料酒。蒸箱:100度30分钟(这些蟹较大)。
-
步骤2/7
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用剪刀、筷子拆蟹(可买专门炒蟹工具,会快点)。PS.1.这步骤需要耐心,很费时(用时3小时左右)2.用好点的剪刀,我的小剪刀剪裂了
-
步骤3/7
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把2根左右的葱段、6片姜放碗中,倒55g玉米油,上面盖个小盘子(不要省略,防溅油)❗️微波炉高火6分钟(很烫,戴手套拿❗️)。PS.1.这些碗、盘子要可微波炉加热的❗️2.玉米油可用猪油(不要用像花生油等味道大的油)替换3.用的冷冻的葱、姜片,一定要盖个盘子防溅油。4.喜欢油点的可翻个3倍做(一碗碗分开做)。
步骤4/7

展开全部7个步骤
发布于 2024-11-23
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