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黄蚬子蒸蛋的做法

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黄蚬子蒸蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄蚬子 700g

、

鸡蛋 4个(小)

、

温水50度 1小碗

、

白灼汁 2汤勺

、

葱花少量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蚬子放入清水加1小勺盐和几滴色拉油，最好泡半个小时让它吐出泥沙。
步骤2/15 点击查看大图
泡好后用水冲洗干净，上锅蒸制。
步骤3/15 点击查看大图
大约开锅上气两分钟开口了立即就关火，盛出备用。
步骤4/15 点击查看大图
依次靠紧摆盘。
步骤5/15 点击查看大图
找两个同样的小碗。
步骤6/15 点击查看大图
打四颗鸡蛋(小)如果大就打三颗。
步骤7/15 点击查看大图
将蛋液打散，多打一会，另一碗装满与蛋液1.5倍的50度左右的温水。
步骤8/15 点击查看大图
将蛋液和水充分搅打均匀。
步骤9/15 点击查看大图
将蛋液倒在蚬子盘里，最好用漏网过滤一下。
步骤10/15 点击查看大图
盖上保鲜膜，用牙签扎十个小孔。
步骤11/15 点击查看大图
冷水上锅开蒸，上气后蒸十分钟。
步骤12/15 点击查看大图
蒸好了取出凉10秒钟。
步骤13/15 点击查看大图
浇点白灼汁，最后撒点小葱花，美食完成。
步骤14/15 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
蛋液细腻，蚬子鲜汁与蛋液完美结合，太美味了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-19

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