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黄蚬子蒸蛋(13/15)
蚬子放入清水加1小勺盐和几滴色拉油，最好泡半个小时让它吐出泥沙。
泡好后用水冲洗干净，上锅蒸制。
大约开锅上气两分钟开口了立即就关火，盛出备用。
依次靠紧摆盘。
找两个同样的小碗。
打四颗鸡蛋(小)如果大就打三颗。
将蛋液打散，多打一会，另一碗装满与蛋液1.5倍的50度左右的温水。
将蛋液和水充分搅打均匀。
将蛋液倒在蚬子盘里，最好用漏网过滤一下。
盖上保鲜膜，用牙签扎十个小孔。
冷水上锅开蒸，上气后蒸十分钟。
蒸好了取出凉10秒钟。
浇点白灼汁，最后撒点小葱花，美食完成。
成品图。
蛋液细腻，蚬子鲜汁与蛋液完美结合，太美味了。