当归羊肉汤

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转眼已是立冬时节，冬天已经悄然向我们走来了，到了这个时候不少姐妹们都会出现畏寒怕冷，手脚冰凉的症状。今天就来给大家分享这款当归羊肉汤的做法，来改善姐妹们畏寒怕冷的症状。常喝此汤不仅可以改善冬日手脚冰凉的症状，还可以让姐妹们面色红润喝出自然的粉桃肌。喜欢的宝子，快去试一下吧！参与活动: #立冬第一补现在吃最养人#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

当归 15克

、

羊肉 300克

、

羊排 400克

、

红枣 6-8颗

、

白胡椒粒约15粒

、

葱 1段

、

姜 6大片

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鲜芡实米 50克

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淮山片 5片

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山药半根

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白芷片（小） 4片

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枸杞 2克

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葱花，香菜适量

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盐 5克

、

高度白酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
羊排羊腿肉浸泡在冷水中两小时以上，去除血水备用
步骤2/10 点击查看大图
将羊排剁成小块，羊肉切块，冷水下锅，加入葱姜高度白酒焯水
步骤3/10 点击查看大图
水后打去浮沫
步骤4/10 点击查看大图
将羊排，羊肉盛入高压锅中
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加入葱姜，白芷片，当归，淮山片，鲜芡实米
步骤6/10 点击查看大图
加入静置后的焯羊肉的汤，高压压制40分钟
步骤7/10 点击查看大图
自然放气后，将羊肉连同原汤盛入锅中，大火催汤，加入山药段，红枣炖煮20分钟
步骤8/10 点击查看大图
加入食盐
步骤9/10 点击查看大图
加入枸杞，盛入碗中，撒上葱花，香菜即可
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，当归羊肉汤完成。感谢收看！

小贴士

1.羊肉羊排放入冷水中浸泡不但可以去除血水，还能去除大部分的羊膻味。 2.加入高度白酒去羊膻味更彻底。 3.不喜欢用高压锅的宝子，可将焯水后的羊排和羊肉转移到砂锅中，加入适当的水和相应的食材，大火烧开后转中小火炖煮一个小时，也可达到羊肉软烂的目的。 4.炖制羊肉时，千万不可以加入大料，丁香，这样会遮盖到汤的鲜味，也使汤色变黑。我家里有肉蔻，可加入1到2个，增加肉香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-08 · 辽宁省

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