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口感像曲奇一般的蛋月烧的做法

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口感像曲奇一般的蛋月烧

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蛋月烧属于晋式月饼、中秋的时候做了给家人吃、念念不忘、孩子要求现在再做一点！吃惯了广式月饼不如来尝尝晋式月饼蛋月烧、刚出炉口感跟曲奇一样酥脆、回油后像老式蛋糕的口感、特别好吃参与活动: #冬日治愈时刻，焙享亲子食光#

食材清单加入采购清单

常温鸡蛋液 170克

、

白砂糖 100克

、

转化糖浆 80克

、

低筋面粉 540克

、

无铝泡打粉 8克

、

奶粉 80克

、

小苏打 3克

、

玉米油 170克

、

红枣馅适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋液转化糖浆细砂糖搅打混合后微微打发发白即可、然后倒入玉米油搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
筛入所有粉类、翻拌没有干粉即可、不要过度翻拌、这款饼皮不需要松弛、可以直接包
步骤3/8 点击查看大图
分出55克一个剂子、馅约45克一个
步骤4/8 点击查看大图
锡纸杯刷一层黄油防粘、月饼放进来模具压出花纹
步骤5/8 点击查看大图
烤箱预热、饼皮喷薄薄一层水先220度烤8分钟、拿出来薄薄刷一层蛋液、在170度烤15分钟左右、表面上色即可
步骤6/8 点击查看大图
烤出来轻震一下、趁热脱模晾凉
步骤7/8 点击查看大图
刚出炉像曲奇一样的口感、特别酥松化渣（上图是中秋那批的照片）这批做的来不及拍照片就分完了
最后一步点击查看大图
开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-04 · 广东省

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