鸡肉芝士星钻—鸡排芝士馅嘎嘎香!(12个8角模具)
非常好吃的一款咸口面包,芝士鸡排口味,香迷糊了!波兰种一醒一发做法简单,面包柔软细腻,放三天也不会硬。配方12个八角面包,人口少减半做。没有八角模具用大号圆纸托也可以。
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步骤1/20
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提前一晚做好波兰种备用:80克高筋面粉、80克常温水、1克酵母混合,常温放2-4小时,放冰箱冷藏一夜再用效果好。
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步骤2/20
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奥尔良鸡排用椰子油煎一下,半熟就可以,凉一会切丁备用。
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步骤3/20
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把馅料所有材料放入容器中
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步骤4/20
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搅拌均匀即可
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步骤5/20
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称量好粉类、液体类、黄油和盐所有材料
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步骤6/20
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所有食材(除黄油和盐以外)放入厨师机中
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步骤7/20
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3档搅拌成团,然后转5档揉5-8分钟。
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步骤8/20
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出粗膜后放入黄油和盐
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步骤9/20
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3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟,揉出手套膜。
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步骤10/20
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面团打好分成12个剂子,一个82克左右。密封醒面10分钟。
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步骤11/20
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面团醒好按扁包馅放入模具中(这一步可以把芝士粉和芝麻混合一下,包馅后的表面喷水粘上芝士粉和芝麻再发酵)
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步骤12/20
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全部包好,喷水雾放入发酵箱。
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步骤13/20
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30-35度,湿度80发酵到1.5倍大。
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步骤14/20
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发酵好取出刷蛋液,中间割两个口,挤上软化黄油,撒上芝麻、芝士碎、欧芹碎。
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步骤15/20
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风炉200度预热,170度烤12-15分钟。
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步骤16/20
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出炉啦!
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步骤17/20
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六角模具烤的面包颜值超高
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步骤18/20
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鸡排芝士馅太好吃了!香迷糊了!
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步骤19/20
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这是紫米馅的
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最后一步
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紫米馅的也非常好吃哦!
八角模具烤颜值高,可以做各种馅料,紫米馅、椰蓉蜜豆馅,都非常好吃。
万能的紫米馅:
300克紫米、100克糯米,淘洗干净浸泡半天,沥干水份倒入电饭煲中,加500克清水,按米饭键蒸。蒸好的米饭趁热加入20克黄油或椰子油、25克白糖、20克炼乳、20克奶粉搅拌均匀即可。
椰蓉蜜豆馅:
黄油30克、糖粉25克、鸡蛋1个、吉士粉10克
牛奶25克、奶粉20克、椰蓉60克、蜜豆或蔓越莓50克混合均匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-02 · 浙江
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