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排骨炖酸菜（附蒜酱做法）的做法

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排骨炖酸菜（附蒜酱做法）

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天气渐冷，适合吃一些炖菜，这个酸菜炖排骨是我妈妈教我的，简单好吃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

酸菜 500克

、

排骨 300克

、

葱段半根

、

姜 4片

、

蒜 5瓣

、

干辣椒 4个

、

酱油 3勺

、

香油半勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备新鲜的排骨，洗净，冷水下锅，加入部分葱段和姜片，煮开后一分钟撇掉余沫，过滤一部分汤汁备用
步骤2/7 点击查看大图
起锅烧油，放入排骨煎至两面金黄备用
步骤3/7 点击查看大图
准备八角和剩余姜片，酸菜洗净攥干水分，多放点油，炒香姜片和八角，放入酸菜翻炒出酸菜香味
步骤4/7 点击查看大图
倒入刚刚的排骨汤，把排骨放入锅中，猛火煮5分钟，淋入热水没过排骨
步骤5/7 点击查看大图
放入干辣椒和葱段，小火慢炖1小时
步骤6/7 点击查看大图
汤汁收的差不多了，就可以出锅开吃了
最后一步点击查看大图
准备大蒜5瓣，有条件可以捣成泥，也可以切成蒜末，倒入酱油3勺，淋一点香油，可以用排骨沾着吃，美味加倍！

小贴士

1.这道菜需要的葱段和姜片是两部分，多切点一分为二。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-27

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