用厨房边角料变身美食

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萝卜是人们餐桌上的家常菜，在民间素有“小人参”之美誉。但是，有一个宝贝却在清洗时被大部分人顺手扔掉，很少被食用。它就是——萝卜缨！萝卜大家都吃过，那萝卜缨呢？萝卜缨也叫莱菔叶，又被叫做“不花钱”的补钙猛将，它不仅能帮我们补钙，还有诸多好处。中医认为它有消食、理气、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效。萝卜是凉性的，萝卜缨是温性的，萝卜缨的温性正好平衡萝卜的凉性。民间还有俗语说 “萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”，有脾胃不和、宿食不消、呕恶不止、痢疾肠炎等病症的人可以试着吃点它，能起到一定的缓解作用。今天就用它做一道营养丰富又美味的主食。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

萝卜缨 500克

、

大米 250克

、

食盐 3克

、

大蒜 3瓣

、

油 2汤匙

、

酱油 1勺

、

香油 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将萝卜缨洗净，我里面加入清水，烧开后加入少量食盐，一点油，再放入洗干净的萝卜缨1分钟左右捞起。放凉以后挤出水分切成细沫。锅中放入油，大蒜，炒香以后放入切好的萝卜缨，翻炒一分钟左右，洗锅前加入一勺酱油一勺香油。
步骤2/4 点击查看大图
在萝卜缨放凉的间隙煮好米饭。待米饭煮好后。和已经炒好的萝卜英搅拌均匀。美味有营养的萝卜缨米饭就做好了。
步骤3/4 点击查看大图
萝卜缨米饭配上红烧萝卜，简单又美味的一餐真的好满足。这样的搭配大人小孩都可以吃。补钙又消积，身体越吃越通透，越吃越轻盈。
最后一步点击查看大图
平时我都吃一碗，今天中午竟然又加了一小碗。

小贴士

1.焯菜时一定要开水下锅，并且在水里面加入少量的盐和油，这样可以保证青菜翠绿，同时可以锁住营养。 2.青菜变色就捞起，不要烫太久，这样可以保证颜色和口感。 3.青菜切的时候尽量切碎一点，这样口感更细腻，也更加入味好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-10-24 · 广东省

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