双重芝士火腿餐包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

主面团：

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高筋面粉 250克

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冰牛奶 130克

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鸡蛋 1个

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细砂糖 20克

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耐高糖酵母 3克

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黄油 20克

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盐 3克

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沙拉酱 15克

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奇亚仔适量

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芝士粉适量

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欧芹碎适量

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馅料：

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火腿片 5片

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十三香小龙虾芝士片 5片

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
缸中倒入主面团材料（除黄油和盐以外）开启3挡慢速混合均匀后开启中高速开始揉面。
步骤2/20 点击查看大图
低速搅拌成团，再转中速将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态。
步骤3/20 点击查看大图
加入室温软化好的黄油和盐，开启3挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。
步骤4/20 点击查看大图
揉至出手套薄膜即可出缸！
步骤5/20 点击查看大图
将揉好的面整理一下滚圆，放入发酵盒中进行第一次发酵，室温发酵半个小时左右，或者放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度中和湿度。
步骤6/20 点击查看大图
发至两倍大小左右就差不多啦，用食手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！
步骤7/20 点击查看大图
把发酵好的面团倒到揉面垫中，轻拍排气后将面团分割成5等份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤8/20 点击查看大图
把馅料的主要食材十三香小龙虾芝士片对半切开和火腿片切好备用。
步骤9/20 点击查看大图
依次取出松弛好的面团用手拍扁排气，将面团擀成方形薄片，翻面、光滑面朝下。
步骤10/20 点击查看大图
在面包胚上放上十三香小龙虾芝士片和火腿片。
步骤11/20 点击查看大图
在火腿片上面再放上十三香小龙虾芝士片。
步骤12/20 点击查看大图
捏成长方形，一定要捏紧些，防止烘烤时爆开。
步骤13/20 点击查看大图
在包好的面包表面刷上牛奶。
步骤14/20 点击查看大图
将所需材料奇亚籽和芝士粉混匀即可待用。
步骤15/20 点击查看大图
表面沾上奇亚籽芝士粉。
步骤16/20 点击查看大图
将捏好的面包放入四角型模具中固定住，摆入烤盘中，室温进行第二次发酵，时间约40分钟左右，发酵约9分满。
步骤17/20 点击查看大图
面包发酵好后割出花纹，挤上沙拉酱。
步骤18/20 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤18-20分钟左右。
步骤19/20 点击查看大图
烤好出炉震出热气后，撒欧芹碎装饰，将面包移到晾架上放凉即可。
最后一步点击查看大图
烤好的双重芝士火腿餐包，外皮金黄酥脆，内馅浓郁醇厚，火腿的咸香和芝士的奶香完美结合，真的太好吃啦！无论是当早餐还是下午茶，都是绝佳的选择哦！