金汤酸菜鱼
金典不过酸菜鱼,能在家做出来金汤酸菜鱼的都是高手!金汤酸菜鱼,鱼肉滑嫩,汤汁金黄浓郁!比饭店做的还好吃!关键是经济实惠! 参与活动: #舌尖上的假期之旅#
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步骤1/26
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鱼片给它打成这种薄厚均匀,大小一致!抓一把盐给它抓洗一下,洗掉鱼肉上面的血沫,腥味,软化一下鱼的肉质!再给它清洗几遍,要不然鱼片会很咸哦!清洗干净的鱼片给他挤干水分,要不然打不上浆!(水一定要挤干!)接下来放调料:放盐两勺,胡椒粉去腥增香解腻来一勺,放一勺鸡精,再来一点这个味精(鸡精味精喜欢吃你就放一点,不喜欢吃可以不放哦!)黄酒来一点,去腥用的!朝着一个方向给它快速的给它搅动,搅个100圈左右啊!表面起了一层粘液!跟裹了一层这个鸡蛋液一样,这个鱼片就浆好了!鱼片浆好了之后,给它放一点土豆淀粉(没有土豆淀粉的也可以用玉米淀粉或者红薯淀粉代替哦!)继续给它搅拌均匀,最后一步给它封上一层油,菜籽油,大豆油都可以!
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步骤2/26
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把蒜瓣切成蒜末,干辣椒切成段,生姜切成丝,青红辣椒,小米辣切成小圈,葱白切成段,葱叶切成葱花备用!
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步骤3/26
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老坛酸菜清洗干净,挤干水分,切碎备用!
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发布于 2024-10-05
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