快炒西兰花的做法

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快炒西兰花

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10分钟左右 | 切墩(初级)

西兰花一颗

、

大蒜 5瓣

、

盐适量

、

花生油 15克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅内烧水，放少许花生油、5克盐，开中火，待水冒较多气泡时，分多次放入西兰花。
步骤2/4 点击查看大图
汆烫2分钟，期间用锅铲推动西兰花，使西兰花均匀受热，达到5、6分熟的状态。捞起，过凉水。
步骤3/4 点击查看大图
开大火，锅热放入10克花生油和蒜末，煸炒5秒钟，倒入西兰花，撒上适量盐，快速翻炒2分钟左右。
最后一步点击查看大图
口感脆糯适中，嫩而香甜，富有肉感。

步骤4/4

展开全部4个步骤

小贴士

西兰花过凉水后需保留一些水分，这样便于炒熟、颜色鲜艳且不干。

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发布于 2024-10-04 · 江苏省

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