豪华酥皮五仁月饼的做法

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豪华酥皮五仁月饼

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食材清单加入采购清单

馅料部分

、

玉米油 80克

、

中筋粉 140克

、

糖粉 40克

、

坚果 140克

、

果脯 80克

、

饼皮部分

、

全蛋液 60克

、

糖粉 50克

、

玉米油 90克

、

中筋粉 220克

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
玉米油烧到200度，关火，倒入中筋粉，放到不烫手了加入坚果，糖粉，果脯，抓拌均匀，分成40克一个
步骤2/3 点击查看大图
全蛋液➕糖粉，隔热水打发到浓稠，分3次加入玉米油，打匀一次再加下一次，充分乳化，加入中筋粉和泡打粉压拌成团，分成35克一个
最后一步点击查看大图
包好以后压模具，喷水进烤箱180度烤8分钟定型，160度烤20分钟，到颜色满意即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-09-22 · 河北

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