云南菜～藕鲊（昆明）
昆明咸菜各种各样蔬菜鲊，最出名的四大鲊，茄子鲊，藕鲊，萝卜丝肉鲊，芋头鲊，万物皆可鲊，咸菜种类齐全，想要啥味都可以哇。 不同于其他鲊制作工序复杂，还需长时间沉淀，藕鲊是最简单最短时间的，制作短短几天立马就可以吃啦！
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步骤1/13
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准备除泥削皮
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步骤2/13
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冲洗干净
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步骤3/13
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切片切条都可以
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步骤4/13
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上蒸锅
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步骤5/13
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蒸40分钟即可
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步骤6/13
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太阳下晒一天 开始腌制
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步骤7/13
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准备配料 没有辣椒面的 自己配 自己喜欢什么口味就怎么来配
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步骤8/13
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加入辣椒面 盐
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步骤9/13
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加入油
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步骤10/13
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手抓均匀
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步骤11/13
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放入坛子里
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步骤12/13
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密封起来 腌制3+4天即可
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最后一步
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再吃打开 这样的
辣椒面很关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-09-21
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