【宝宝辅食】肉龙花卷

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前几天和大家分享肉龙花卷的时候，就有好几个姐妹，问我要自制的方子了。趁着周末有时间的时候，我把步骤重新给你们扒了一下，紧赶慢赶的在今天发出来。就为了能让你们在孩子开学之前多做一点、囤一点，之后的早餐能省很多劲儿！

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中筋面粉 180克

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酵母 2克

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温水 100克

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盐适量

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糖适量

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食用油适量

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中筋面粉 30克

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热油 20克

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盐适量

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牛肉馅 120克

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素蚝油适量

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菌菇调味料适量

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盐适量

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食用油适量

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葱花适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
想要让面团发酵得快，面团柔软有嚼劲儿，我建议你们还是用温水提前调好酵母水，再来和面最好。
步骤2/16 点击查看大图
盐、糖和食用油不用急着加进去，盆里的面粉稍微有点面絮的样子了，再把它们放进去。还是老规矩，先用筷子再上手，一点点揉成一个成型的面团。
步骤3/16 点击查看大图
刚揉好的面团表面还没有那么光滑，这时候不着急，盖上盖子静置5分钟，再继续上手揉搓。这时候再揉就很省力了，也能更快揉圆揉光滑。
步骤4/16 点击查看大图
室外温度和你发酵的室内温度肯定是不一样的，像是我们家日常保持25摄氏度的，正常发酵1.5个小时，基本就能达到2倍大。
步骤5/16 点击查看大图
面团发酵的时间，就是我们和馅的最好时间。爱吃牛肉就做牛肉馅的，爱吃猪肉的就做猪肉馅的，只要调味调得合适，它都会很好吃。
步骤6/16 点击查看大图
剩下的调味的葱花，也得加点油去拌一拌，吃着香味才更好呢。
步骤7/16 点击查看大图
这个油酥你们有时间做就做，没时间也可以省略了。就是面粉、盐，泼上热油搅一搅，都是很简单的做法，但我自己认为加油酥版本的会更好吃一些。
步骤8/16 点击查看大图
我做的这个花卷个头比较大，按照今天的这个分量，分成3等份的就是刚刚好。
步骤9/16 点击查看大图
切好的面团擀成椭圆形，这是最适合拿来卷的造型了。抹上油酥和肉馅，没有油酥你们就直接往上涂肉馅也行。
步骤10/16 点击查看大图
葱花一定是必不可少的，卷成卷，就可以了。这时候你们直接上锅蒸，做出来的就是大肉龙，如果是切好了再蒸，就是肉龙花卷了。
步骤11/16 点击查看大图
今天做的这个肉花卷和肉龙不太一样，它是从中间切开的，收口朝上的并在一起。
步骤12/16 点击查看大图
卷的时候也简单，就是外向内卷起来，从头卷到尾，最后把尾巴收到底部压紧了，这一个小花卷就算是做好了。
步骤13/16 点击查看大图
图省事的可以直接上锅蒸，但我建议你们，如果之前没吃过煎花卷的，最起码也要试一次。
步骤14/16 点击查看大图
进锅的花卷先不用急着开火，盖盖醒发10分钟，再开小火慢煎。
步骤15/16 点击查看大图
做这种发面的，不管是小饼、馒头、花卷，煎到它底面上色的时候一定要加水再盖盖焖，这样才能让它完全熟透。差不多焖个15分钟吧，就能盛出来开吃了。
最后一步点击查看大图
做很长时间没有做这种大大大个的肉花卷了，感觉贼有幸福感。大大的花卷蓬松暄软，而且弹性还很足。咬一口，里面的馅料鲜香不腻，而且越嚼越香啊！