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清蒸深海马头鱼的做法

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清蒸深海马头鱼

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既然都住在三亚了，要解锁下各种以前没吃过的海鱼。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

马头鱼 2条

、

姜 1块

、

大葱 0.5根

、

料油 2勺

、

食盐 20克

、

油 1汤匙

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
市场上买来的马头鱼刮鳞去内脏。其内脏区域在整个身体中占比很低。颜色鲜艳好看。
步骤2/4 点击查看大图
蒸锅内放适量的冷水，鱼身上撒料酒、抹盐，放姜片。中火蒸10分钟。或者水开后再蒸3-5分钟即可。
步骤3/4 点击查看大图
漂亮鱼的宿命都是褪色。拿掉姜片，倒出盘子里剩余的料酒汤。
最后一步点击查看大图
不小心弄掉了漂亮的鱼尾。身上铺上新切的葱姜丝。锅烧开后倒油，油热后加入味极鲜、一点醋。尝下味道，如果过咸加点水稀释。将烧好的料汁淋在鱼身上即可。

小贴士

蒸海鲜一般还是冷水蒸更好些。开水没试过。水开后蒸10分钟左右估计也能熟。海鱼除脊椎外杂刺少。肉质紧实弹滑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-08-26 · 海南省

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