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不输凉面的拌碱面的做法

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不输凉面的拌碱面

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作为面食爱好者～每天早上除了想吃面还有就是没啥想吃的最后还是选择吃面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

碱面 80-100g

、

木耳 4朵

、

榨菜适量

、

油辣椒 1-2勺

、

香油适量

、

生抽 1-2勺

、

陈醋 1-2勺

、

黄豆酱油 1-2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料图一油辣椒做法：新鲜青椒红椒切碎，大蒜拍一下再切碎，少量洋葱切碎，葱花切碎，盐适量，热油浇上去拌匀即可。
步骤2/11 点击查看大图
材料图二
步骤3/11 点击查看大图
水烧开，放碱面，转中火大概3-5分钟，煮到还有一点芯就可以了。（如果想吃水煮蛋，可以一开始就把蛋洗干净放进去）
步骤4/11 点击查看大图
捞出来沥干水分倒香油拌匀（我一般是煮后冷水洗，再用滚开水浇一下，这样避免生水，开水可以煮面前预留出来。）
步骤5/11 点击查看大图
水煮一下木耳和榨菜丁
步骤6/11 点击查看大图
满满一勺油辣椒
步骤7/11 点击查看大图
放上煮好的小菜
步骤8/11 点击查看大图
生抽，陈醋，黄豆酱油比较均匀的淋在上面
步骤9/11 点击查看大图
成品
步骤10/11 点击查看大图
搅拌搅拌就开吃啦
最后一步点击查看大图
正好也是我的早餐

小贴士

1️⃣ 面条如何煮的有嚼劲，口感像外边卖的，里面还有白芯赶紧捞出，自己多把握几次就行啦。 2️⃣ 如果口味重，就多放一点儿生抽黄豆酱油陈醋，不过还是建议吃的清单些好。 3️⃣ 如果没有黄豆酱油怎么办？酱油可以代替，但最好和生抽混合，否则淋到的面条太黑，没淋到的色都不变。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-09-23

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