清汤山药蔬菜丸子汤(牛肉版)
泡米饭吃就是一绝,有菜有肉有汤
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步骤1/6
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根据自己想要吃的量准备肉馅,同时把菠菜或者小白菜用料理机打碎后挤出汁水后放入肉馅中,同时给肉馅调味加入适量姜粉,盐,花椒粉小半勺,半勺酱油,一勺淀粉,加入一个鸡蛋的蛋清,开始顺一个方向搅拌2-3分钟让肉馅上劲
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步骤2/6
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取准备好半根山药,喜欢吃的可以多放,按不规则刀法也就是(滚刀),切成不规则小块,这样耐煮不易碎
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步骤3/6
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准备少量干辣皮子切丝,葱切丝备用
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步骤4/6
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少量西红柿调味备用
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步骤5/6
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砂锅放入适量水,依据自己的量,人多就水多,人少就水少,水开后,放入准备好的山药及葱丝,辣皮子丝煮沸
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最后一步
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水开后调整成中火,水开始汆丸子,取一团肉馅握在手里,通过虎口挤出一团,用手修正成类圆,或者是用勺直接挖取肉馅汆入汤中,最后出锅前放入少许鸡精或者味极鲜,少许盐,喜欢辛辣口感的可以加入适量胡椒,喜欢香菜的最后撒上香菜碎
肉馅也可以是别的肉类,不爱吃山药的也可以换成冬瓜,白萝卜,不喜欢菜的可以在肉馅中不放菜碎
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-26 · 新疆维吾尔自治区
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