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这样腌萝卜条比餐馆里还好吃的做法

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这样腌萝卜条比餐馆里还好吃

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白萝卜 5斤

、

胡萝卜 1根

、

盐适量

、

生姜 1小块

、

白砂糖 450g

、

白醋适量

、

柠檬 1个切成小片

、

小米椒四个切丁

烹饪步骤

步骤1/5
白萝卜、红萝卜洗干净刮皮，切成手指粗细的萝卜条
步骤2/5
用盐腌萝卜条半小时，然后清洗两三遍无咸味，把萝卜条放置沥干水分
步骤3/5
开水溶解糖变成糖水，待放凉后把醋、柠檬、小米椒添加其中，酸甜比例根据自己喜好调整。建议最开始做不要少放糖，甜辣酸香才好吃，
步骤4/5
把红白萝卜条放到腌菜瓶子里，放一半倒料水进去，然后再放萝卜条再倒水，直到满了盖盖。
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放到冰箱里冷藏二至三天就可以吃了

小贴士

1.萝卜加盐腌那一步是为了去除萝卜本身水分和辣味，后边好入味，为了好吃一定不要省时间。若时间充分腌的多可以用流水把萝卜条冲一两个小时，去味更充分。 2.喜欢吃辣的可以把小米椒换成野山椒，半袋泡椒水加进泡汁里味道会更浓郁。 3.放萝卜条到瓶子里那一步是为了让调料更充分。

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发布于 2024-08-21 · 湖北省

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