虾酱蒸蛋
提到蒸蛋,相信是很多人都喜欢的吧,它的口感十分软嫩,所以就连老人和孩子吃起来也毫不费劲。 而自从我解锁了蒸蛋这一项技能之后,家里面也是时不时地会做来吃吃。而提到海边人的蒸蛋料理的话,那么当仁不让的就属这一款虾酱蒸蛋了。 我们这以前是用那种老式的虾酱,颜色灰了吧唧的,齁咸,而且闻起来也有股海鲜发酵之后的臭味。所以我不大喜欢,但是老一辈人却特别喜欢拿它蒸鸡蛋。 但是现在的食品加工技术比过去更好一些,所以虾酱这东西也出现了低盐即食的版本,我吃过一次,不咸也不腥,而且还没有那股子讨厌的臭味,完全可以接受。 所以这次我就决定用它来做一道怀旧的美食,也就是北方沿海城市的人们最有感觉的一道菜,虾酱蒸鸡蛋,走起。相信这道菜一出来,就能立马勾起很多人那久远的儿时回忆了吧?哈哈哈哈~~ 参与活动: #零腹担吃夜宵,用健康美味点燃夜晚多巴胺!#
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步骤1/5
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香葱洗净,叶子部分切碎备用
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步骤2/5
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鸡蛋磕入一个小盆中打散,接着倒入温水搅匀
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步骤3/5
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把蛋液倒入一个深盘里,放入一半虾酱,搅匀
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步骤4/5
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放入蒸锅内,上汽后大火蒸制10分钟
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最后一步
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取出来淋上酱油,在中间放上另一半虾酱,在周围撒上香葱碎即可
温水的温度其实就跟你的体温差不多,不要太热,注意一下就行。
我买的虾酱是可以直接吃的那种,如果你是买生的虾酱,就需要把他们全部跟鸡蛋混合均匀之后,再一起蒸熟哈。
而且因为虾酱本身有咸度,所以酱油方面选的轻盐酱油,不过你要是口重也可以用一般的生抽或者是鲜酱油来代替。
另外就是老式的生虾酱一般都比那种即食的咸,所以用老式虾酱的可以不放酱油,这一点看你选用的食材来决定就行了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-21
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