鲍鱼炒苦瓜
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步骤1/4
1:新鲜鲍鱼带壳刷洗干净,取出净肉,用锋利的刀片成尽量薄的片,冲洗掉表面的粘液,沥干水分,接着腌制鲍鱼片,加盐、胡椒粉、淀粉,一起抓匀。
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步骤2/4
2:苦瓜洗净一分四,用勺子刮去籽,再切去白色内瓤,斜刀切片,反复冲洗,沥干水分。
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步骤3/4
3:去皮五花肉切薄片,大蒜拍散,姜切片,指天椒切圈。
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最后一步
4:炒锅提前大火烧足够热,改中火放油,把五花肉煸出焦边,放入姜和蒜炒出香味,放入苦瓜和豆豉翻炒1-2分钟,再放入鲍鱼片翻炒,保持中火,放糖、生抽、蚝油调味,约1分钟鲍鱼片打卷后关火,放入指天椒装饰,出锅!
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发布于 2024-08-18 · 上海市
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