家庭版红糖马拉糕
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步骤1/8
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80 克红糖+20 克白糖,倒入 375ml 开水搅拌融化,放一旁放凉备用
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步骤2/8
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准备好 225 克普通的中筋面粉+175 克木薯淀粉(加入木薯淀粉可以使口感更加有嚼劲),在放凉的糖水里加入 5 克耐高糖酵母,搅拌均匀后倒入准备好的面粉中,把面粉搅拌均匀到无颗粒的糊状(如果怕有颗粒可以过一遍细筛网。)这样粉质就会很细腻了!然后盖上盖子室温发酵至两倍大(夏天室温下发酵大概一小时左右即可)
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步骤3/8
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发酵好之后,加入 2 克无铝泡打粉 15 克玉米油,搅拌均匀排气至发酵前的状态,然后倒入食品级硅胶模具中,入蒸烤箱蒸上 20 分钟即可出锅!出锅后留置冷却脱模!如果吃不完可以用保鲜袋密封放入冰箱保存,吃的时候取出再翻蒸一下就好!
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步骤4/8
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蒸烤箱蒸上 20 分钟
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步骤5/8
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脱模
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步骤6/8
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使用的耐高糖高活性酵母
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步骤7/8
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木薯淀粉
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最后一步
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无铝泡打粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-08-17
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