辣子鸡
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步骤1/5
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鸡腿去骨切丁，少许盐，葱姜料酒抓匀腌半个小时，少量淀粉抓一下
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步骤2/5
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油热下锅炸黄捞出，然后复炸一下
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步骤3/5
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炸酥捞出备用
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步骤4/5
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锅里留底油。葱姜蒜炒香。一勺红油豆瓣儿。炒出红油下入辣椒段，花椒，麻椒炒出香味儿。少许生抽，一点白糖提味儿。不需要再加盐了。生抽和烟的时候已经放了盐。
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最后一步
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加入炸好的鸡丁翻炒几下入味。这就可以盛出来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-08-14 · 北京市
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