生椰抹茶瑞士卷
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
抹茶蛋糕胚
单位:克
、
低筋粉
170
、
抹茶粉
30
、
全蛋
10个
、
水
120
、
豆油
60
、
糖粉
30
、
细砂糖
160
、
塔塔粉
4
、
抹茶味卡仕达
、
牛奶
250
、
细砂糖
25
、
玉米淀粉
25
、
低筋粉
5
、
蛋黄
30
、
抹茶粉
5
、
黄油
20
、
卡仕达奶油
、
稀奶油
260
、
椰子味卡仕达
100
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
将糖粉、水、豆油一起拌匀。 2.加入过筛的低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀,分次加入蛋黄拌匀待用。 3.将蛋清与砂糖、塔塔粉打发至鹰嘴状,取1/3蛋白箱加入蛋黄面糊中拌匀,再拌入剩余的蛋白霜。 4.倒入烤盘中,抹平烘烤。 5.烘烤:上下火175度,烤20分钟左右,覆于平网盘上冷却待用。
-
步骤2/4
点击查看大图
除黄油以外的原料倒入盆中隔水加热至粘稠,加入黄油搅拌均匀放凉备用
-
步骤3/4
点击查看大图
淡奶油打至8成发与椰子味卡仕达一起拌匀
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2024-08-12 · 上海市
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