我终于对干锅肥肠下手了
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干锅肥肠总让我联想到榴莲和臭豆腐,喜欢的人会敲级喜欢,讨厌的人会敲级讨厌。如果家里有人吃榴莲,我必须开门、开窗、开空调、开风扇、开循环风扇、开抽油烟机、开排风等,整整2小时,那味道比晕车还难受。(所以我们家禁止榴莲出入。)可是但可是,偏偏是我这种人特别喜欢吃干锅肥肠,Q弹爽口、热辣麻香的独特口感,霸道的香气四溢,每每到川菜馆,我都必点这道菜。吃了很多次,今天按照自己的喜好来浅浅复刻一下。
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食材清单
加入采购清单
肥肠
600克
、
洗肥肠————
————
、
面粉
3勺
、
食用盐
1勺
、
煮肥肠——
————
、
生抽
15克
、
姜
4片
、
干辣椒
5个
、
八角
2颗
、
桂皮
1段
、
花椒
1小把
、
干辣椒
2粒
、
炒肥肠————
————
、
猪油
15克
、
生抽
20克
、
食用盐
3克
、
鸡精(或松茸鲜)
3克
、
冰糖
2小颗
、
蚝油
10克
、
蒜瓣
4瓣
、
干辣椒
3粒
、
小米辣
7粒
、
洋葱
1个
、
蒜苗叶
100克
烹饪步骤
-
步骤1/9
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Q弹爽口、热辣麻香的独特口感,霸道的香气四溢。
-
步骤2/9
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准备好食材。
-
步骤3/9
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买来的猪肠,用面粉和盐外外里里搓洗20分钟后,用自来水冲洗干净。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2024-08-06 · 广东省
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