奶香糯玉米松饼的做法

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奶香糯玉米松饼

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最后的糯玉米，放弃了关于酵母版松饼的想法，还是来个泡打粉版的松饼。因为再没有比这更省事省时的松饼了。当然不能完全跟先前一样，这关于夏日的最后记忆，就用奶香来划上句号。糯玉米的松饼，添加不了多少液体，用牛奶来制造奶香味，未免太过稀薄。反正有着一大堆奶粉等待着被消耗，用奶粉真是再好不过的主意。把一杯牛奶的奶粉用量加进松饼，显然能比牛奶提供的奶香要多。也许应该用奶粉替代部分面粉，而不是面粉之外的额外添加。最后调出的模糊比惯常的松饼面糊要稠厚许多，于是又不得不添加水分去稀释面糊。好在松饼是一道自由度相当高的点心，预估的不足可以很容易得到调整。加入奶粉的糯玉米松饼与不加奶粉看起来好像并没有什么区别，只有吃到嘴里，才会品出那么一丢丢些微的差别。参与活动: #冠军大师之选，赏味舌尖上的法式浪漫#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯玉米 130克

、

细砂糖 30克

、

奶粉 25克

、

鸡蛋 1个

、

水 100克

、

中筋粉 120克

、

泡打粉 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用料：糯玉米130克，水100克，中筋粉120克，糖30克，鸡蛋1个，泡打粉5克，奶粉25克。
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将玉米粒，鸡蛋，糖倒入料理机。
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反复搅打，尽量搅打成细腻浓浆。
步骤4/11 点击查看大图
将打好的玉米鸡蛋浆倒入碗中，加入清水，搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
放入油，充分搅拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
泡打粉和面粉混合，筛入玉米糊中，再倒入奶粉。
步骤7/11 点击查看大图
拌成均匀稠厚又能流动的面煳。
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取适量面煳，放入预热好的电饼铛中，摊成圆饼状。
步骤9/11 点击查看大图
盖上盖子，上下盘加热2-3分钟。
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当松饼底面金黄，翻面，继续盖上盖子，上下盘加热2分钟。
最后一步点击查看大图
两面金黄，出锅，趁热食用。

步骤4/11

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小贴士

1、糯玉米和面粉的比例可以根据自己想要的口感酌情调整，面粉占比越大，口感越松软。 2、糖的用量可以根据自己口味酌情增减。 3、电饼铛可以用普通平底锅代替，煎烙时火不宜太大，以免外焦内生。

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发布于 2024-08-06 · 四川省

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